Chef Stefano Franzin
Nuestro chef acumula una larga y exitosa trayectoria profesional que comenzó en su ciudad de nacimiento, la bella Venecia, desde donde dió el salto al resto de Europa: Londres, Niza, Múnich, pasando por Uruguay hasta aterrizar definitivamente en Madrid.
- El risotto de Stefano Franzin ha sido reconocido como uno de los cinco mejores risottos del mundo entre un total de 101 restaurantes.
- Nuestro chef desarrolla en Mozzafiato una cocina regional en torno al Véneto, Piamonte, Abruzo y La Toscana.
- También debemos hacer especial mención al tiramisú clásico veneciano con gotas de chocolate y amaretto, su strudel de manzana que elabora el chef.